Membangun DIFFERENSIASI SIGNIFIKAN Melalui WHY
"Gimana caranya membangun DIFFERENSIASI bagi brand kita?" Ini salah satu pertanyaan yang sangat sering ditanyakan oleh temen-temen kuliner karena memang merupakan salah satu hal yang paling penting di dalam menjalankan bisnis kuliner namun sekaligus sangat sulit untuk bisa membuat Brand kita punya DIFFERENSIASI yang kuat.
Tentu jangan ambil CONTOH Starbucks or McDonald's lah yah hehe.., it is too far untuk bisa diterapkan buat temen-temen UKM dan UMKM hehe.. apalagi misalnya baru atau baru akan memulai bisnis AYAM GEPREK atau Coffeeshop, lets get more realistic. Starbuck & McDonald's dari nama BRAND nya ajah sudah merupakan DIFFERENSIASI yang tidak bisa ditiru oleh siapapun karena tidak akan ada lagi nama brand yang sama dengan Starbucks & McDonald's, blom lagi jika kita menyelami VALUE dari brandnya.
Ok back to laptop, gimana jika kita ingin membuat sebuah COFFEESHOP kemudian kita bisa memiliki DIFFERENSIASI yang kuat yang membuat kita BERBEDA SIGNIFIKAN dengan pesaing kita? Tentu perbedaan ini juga menjadi ALASAN yang KUAT untuk konsumen datang dan membeli PRODUK kita.
Ada satu pendekatan yang menarik yang bisa kita gunakan untuk membangun differensiasi bagi brand kita yang ingin Foodizz sharing kali ini, pendekatan ini terinspirasi dari Simon Sinek, pendekatan yang sangat terkenal yaitu START WITH WHY, yang lengkapnya dijelaskan dalam The GOLDEN CIRCLE (Why-How-What).
Biasanya, ketika kita mencari DIFFERENSIASI dari brand yang kita ingin bangun, kita akan memulai dari "WHAT" yaitu apa yang ingin kita JUAL dan TAWARKAN kepada konsumen. Misal, temen-temen membuka coffeeshop nah kemudian temen-temen akan sibuk mencari DIFFERENSIASI dari WHAT (JUAL & TAWARKAN APA):
- Coffeenya banyak pilihan dari berbagai origin di Indonesia
- Mesinnya La Marzocco 3 Group
- Grindernya paling canggih di pasaran
- Tempatnya keren abis, cocok banget buat Insta Story & TikTokan
- Harga sangat terjangkau untuk tempat sekeren ini, dll
Salah kah? Tentu ajah tidak, banyak memang yang melakukan seperti ini, tapi pertanyaan adalah:
1. Apakah semua hal di atas memberikan DIFFERENSIASI / PERBEDAAN yang SIGNIFIKAN?
2. Apakah semua diatas TIDAK MUDAH DITIRU oleh PESAING?
3. Apakah semua hal di atas bersifat JANGKA PANJANG?
MENARIK yah, betul juga dan make sense khan pertanyaan-pertanyaannya?
Klo cuman mikir apakah bakal RAMAI, yah sejauh di endorse, ada promo, baru, design keren dan dengan prilaku Milenial dan Gen Z (misalnya ini target market) yang FOMO (Fear of Missing Out) ga aneh lah pasti rame kok apalagi di masa-masa HONEYMOON PERIOD, tapi setelahnya apakah bisa menjawab pertanyaan-pertanyaan di atas?
So apa artinya? Yah secara sederhananya artinya membangun DIFFERENSIASI dari WHAT (apa yang kita jual) hanya cukup untuk jangka pendek dan ini tetap penting, namun kita membutuhkan DIFFERENSIASI yang bisa jauh lebih jangka panjang agar bisnis bisa lebih sustain dan hal ini bisa disolusikan dengan membangun DIFFERENSIASI melalui WHY.
Apa itu WHY?
Sesuatu yang lebih dari sekedar menawarkan produk dan fasilitas terbaik
Sesuatu yang lebih dari sekedar transaksional antara brand dan konsumen
Sesuatu yang beyond sekedar jualan untuk mendapatkan Omset dan Profit
WHY adalah alasan yang lebih dalam mengapa BRAND tersebu ada, mengapa BRAND tersebut EXIST serta apa yang menjadi PURPOSE (tujuan) dari BRAND tersebut.
WHY inilah yang bisa diangkat menjadi DIFFERENSIASI yang sangat kuat dan tentu didukung oleh faktor-faktor lain yang memperkuat WHY tersebut.
HER Coffee misalnya, sebuah coffeeshop fiktif (karangan Foodizz) yang dibangun dengan tujuan untuk membangun semangat WOMEN ENTREPRENEUR serta WOMEN EMPOWERMENT, di mana ownernya (wanita) ingin membuktikan bahwa wanita juga bisa eksis dan sukses membangun coffeeshop jaringan yang tersebar kelak di seluruh Indonesia.
Sebuah Coffeeshop yang akan dikelola seluruhnya oleh WANITA dengan berbagai kegiatan yang juga terkait dengan pemberdayaan wanita tentunya. Coffeeshop ini juga seluruh teamnya didukung oleh wanita, mulai dari barista, chef, kasir, waitress, dll dengan berbagai ragam background, ada ibu single parent, anak magang yang ingin mendapatkan tambahan, seorang anak cewe yang menjadi tulang punggung keluarganya, anak yatim perempuan, dll.
Sampai sini temen-temen sudah bisa melihat WHY dari HER Coffeeshop? Apakah ceritanya dimulai dari mereka menjual apa? Harga berapa? Design tempatnya seperti apa? TIDAK, Foodizz membuka cerita tentang HER Coffeeshop dari WHY.
Mengapa mereka ada
Untuk apa mereka ada
Mengapa kita harus mensupport mereka
Mengapa mereka pilihan kita untuk datang ke coffeeshop
Mengapa kita peduli dengan mereka, dll
Apa tujuan mulia yang mereka miliki
Apa perbedaan yang ingin mereka buat melalui bisnis mereka
Nah semua ini akhirnya membuat DIFFERENSIASI yang sangat kuat dan SIGNIFIKAN yang akhirnya membuat HER Coffeeshop menjadi berbeda dibandingkan pesaing mereka dan perbedaan ini yang mendorong kita untuk DATANG, MEMBELI dan SUPPORT ke mereka. Lihat kalimat terakhir, SUPPORT, bukan hanya datang dan membeli, karena jika kita ingin SUPPORT "sesuatu" kita bisa akan sangat LOYAL terhadap brand tersebut.
Jualannya (WHAT) yah tetep ajah coffee dan makanan lainnya, dan tentu tetap wajib enak karena ini sudah jadi MANDATORY, makanan enak itu bukan DIFFERENSIASI tapi memang KEWAJIBAN untuk disajikan ke konsumen.
Akhirnya, WHAT IS YOUR WHY?
Semoga Bermanfaat.
Foodizz
1st F&B EduTech in Indonesia
Belajar Bisnis Kuliner ..... Yah di Foodizz.
www.foodizz.id
www.sekolahkuliner.com
Join Telegram Group di t.me/foodizzid
*Buat temen-temen yang mau copas artikel silahkan ajah ga perlu minta izin asal mencantumkan sumber artikelnya, yaitu www.foodizz.id/blog. Yuk hargai karya dan usaha orang lain dalam membuat konten.
Coming Soon Class yang Paling ditunggu.
Master Class 9.0
MEMBANGUNG KEMITRAAN DALAM BISNIS KULINER
37 Point penting membangun kemitraan
Strategi mendapatkan banyak mitra di seluruh Indonesia
Strategi mendapatkan lokasi strategis
Strategi membangun tim yang handal
Online & Offline Class
Bandung 9 -11 Juli 2021
Pendaftaran di sini
WA 081312147974
Sumber Gambar: https://lwtheatres.co.uk/whats-on/simon-sinek/
Comments