4 Langkah Membangun Sumber Daya Manusia di Dalam Bisnis Kuliner
Seperti telah disampaikan dalam beberapa artikel sebelumnya, 3 pilar utama membangun bisnis adalah Purpose, People, & Process, dimana 3 pilar ini saling melengkapi dan memperkuat satu sama lain. Kali ini kita akan membahas tentang people, dimana ini berkaitan dengan usaha membangun organisasi yang solid, leadership yang kuat, dan culture yang sehat dan kondusif di dalam bisnis.
Seringkali organisasi dan sumber daya manusia menjadi tantangan di dalam bisnis kuliner, baik untuk bisnis yang baru mulai, sedang berkembang ataupun sudah besar. Ini adalah tantangan klasik yang akan terus ada karena tidak mungkin kita bisa mengembangkan bisnis tanpa dukungan organisasi yang solid dan sudah pasti kita tidak bisa melakukan segalanya sendirian.
Ada 4 langkah umum yang bisa diterapkan untuk membangun organisasi di dalam bisnis kuliner yang teknisnya tentunya harus disesuaikan dengan skala & kondisi bisnis masing-masing, namun prinsipnya akan tetap sama. Berikut keempat langkah tersebut :
1. Organisation Design
Sebelum kita memutuskan untuk merekrut karyawan untuk mendukung pertumbuhan bisnis kuliner kita, langkah awal yang harus dilakukan adalah memikirkan dan mendesain organisasinya terlebih dahulu. Tanpa master plan desain organisasi, tambahan karyawan yang agresif seiring dengan pertumbuhan bisnis hanya akan menjadi bom waktu, karena tidak ada kejelasan tugas & fungsi dan interaksi yang baik antar berbagai fungsi di dalam organisasi.
Salah satu godaan terbesar bisnis yang sedang berkembang adalah secara instan menambah karyawan tanpa memikirkan apakah kita benar-benar membutuhkan tambahan orang dan definisi tugas & tanggung jawab yang jelas.
Lebih baik memiliki karyawan dengan jumlah yang efisien dan diberikan remunerasi / gaji yang kompetitif sehingga mereka memiliki motivasi untuk berkontribusi & berkembang daripada secara agresif menambah karyawan dengan gaji yang ala kadarnya yang berujung mereka bekerja juga dengan ala kadarnya.
Beberapa aktivitas yang bisa dilakukan dalam organisation design adalah :
Tentukan fungsi / roles / department yang dibutuhkan sesuai dengan besarnya dan kompleksitas bisnis
Definisikan lingkup masing-masing fungsi agar tugas & tanggung jawab setiap fungsi jelas
Tentukan kebutuhan level & jumlah karyawan di masing-masing fungsi sesuai dengan skala bisnis
2. Talent Acquisition
Langkah selanjutnya adalah talent acquisition yang seringkali disebut juga dengan rekrutmen. Kecenderungan yang ada di dalam bisnis kuliner ketika ada kebutuhan rekrutmen adalah membuka lowongan pekerjaan melalui media sosial dengan sekedarnya. Jangan berharap untuk mendapatkan kandidat karyawan yang bagus kalau cara rekrutmen yang dilakukan juga seadanya. Kita harus sadar diri bahwa kita juga harus memperkenalkan bisnis kita agar kandidat karyawan tertarik untuk bergabung.
Beberapa aktivitas yang bisa dilakukan dalam talent acquisition adalah :
Kenalkan bisnis kuliner kita secara singkat namun inspiratif agar menarik bagi kandidat karyawan di dalam komunikasi lowongan pekerjaan
Perjelas offering dan juga kualifikasi yang dibutuhkan secara spesifik sesuai dengan kebutuhan bisnis
Komunikasikan kebutuhan rekrutmen yang menarik melalui channel yang tepat, cari forum, komunitas, network dan media sosial yang tepat utamanya yang berhubungan dengan bisnis kuliner
Buat standard proses rekrutmen untuk setiap level sehingga proses rekrutmen tidak bersifat subjektif, termasuk dasar pengambilan keputusan, on-boarding training & masa percobaan (probation period)
3. Reward & Remuneration
Sudah menjadi sifat dasar setiap manusia ingin dihargai orang lain. Begitu juga dengan karyawan di dalam organisasi, kita harus menghargai karyawan yang memiliki kinerja baik dengan sesuai (performance-based).
Jangan sampai kita terjebak di dalam situasi dimana karyawan yang berkinerja baik mendapatkan penghargaan yang sama dengan karyawan yang berkinerja kurang / tidak baik. Hal ini cepat atau lambat akan menimbulkan demotivasi dan merusak suasana kerja yang pada akhirnya karyawan yang memiliki kinerja baik bisa saja memutuskan untuk pergi dan mencari tempat kerja lain di mana mereka lebih dihargai.
Beberapa aktivitas yang bisa dilakukan dalam reward & remuneration adalah :
Buat struktur skala gaji (salary bands) untuk setiap level di dalam organisasi (minimum & maximum gaji per level)
Gunakan salary bands sebagai cara untuk menghargai kinerja karyawan
Review salary dan promosi secara teratur (minimal 1 tahun sekali)
Siapkan program reward untuk memotivasi karyawan (salary & non salary related), seperti penghargaan, bonus, dll.
Buat program people activation yang memotivasi seperti family gathering, team sports dan lain-lain
Selain aktivitas diatas, jangan lupa juga untuk menerapkan sistem punishment yang tegas & adil. Pencurian, fraud, kesalahan fatal dan tindakan lain yang membahayakan kepentingan bisnis bersama harus disikapi secara tegas agar tidak merusak kondisi organisasi.
4. Talent Development & Retention
Last but not least, seiring dengan perkembangan bisnis kemampuan karyawan juga harus ikut berkembang. Karyawan yang diberikan kesempatan dan sarana untuk mengembangkan dirinya baik secara profesional atau personal akan memiliki motivasi yang lebih untuk berkontribusi kepada bisnis dan harapannya akan tinggal (lebih lama) di dalam bisnis karena mereka melihat adanya kesempatan untuk menjadi lebih baik lagi.
Beberapa aktivitas yang bisa dilakukan dalam talent development & retention adalah :
Buat training program sesuai dengan kebutuhan masing-masing karyawan dengan jadwal yang regular
Rencanakan program pengembangan karyawan dan jenjang karirnya, termasuk identifikasi succession plan
Demikianlah 4 langkah membangun organisasi di dalam bisnis kuliner. Semoga bermanfaat untuk para foodpreneurs!
Semoga Bermanfaat
Foodizz
1st F&B EduTech in Indonesia
Belajar Bisnis Kuliner ..... Yah di Foodizz.
www.foodizz.id
www.sekolahkuliner.com
Join Telegram Group di t.me/foodizzid
*Buat temen-temen yang mau copas artikel silahkan ajah ga perlu minta izin asal mencantumkan sumber artikelnya, yaitu www.foodizz.id/blog. Yuk hargai karya dan usaha orang lain dalam membuat konten.
BANJIR ORDER DELIVERY E-COURSE
Temen-temen kuliner yang ingin belajar langsung bagaimana membuat bisnis bisa bersaing di Gofood nah sekarang sudah tersedia program lengkapnya di sini. Belajar langsung dari pelaku kuliner yang sukses omset ratusan juta bermula dari garasi rumah di gang sempit.
Silahkan yang tertarik untuk mendaftar di sini Banjirorderdelivery.com atau WA langsung CS Foodizz 0813-1214-7974
Check Kelas lain Foodizz di sini:
Sumber Gambar: Unsplash.com
Comments