10 Tips Sangat Penting Menghadapi Resesi Dalam Bisnis Kuliner
Menurut Menteri Keuangan Republik Indonesia, Indonesia resmi akan memasuki masa resesi bulan depan (Oktober 2020), yang artinya secara garis besar akan memberikan dampak turunnya daya beli, konsumsi berkurang, meningkatnya pengangguran dan beberapa dampak lainnya.
Untuk kita pebisnis kuliner, khususnya yang menggarap Segmen Middle Low yang paling terkena dampak terhadap resesi ini tentu ini akan menghadirkan tantangan tersendiri karena sangat mungkin jumlah transaksi akan turun, blom lagi ditambah permasalah COVID-19 yang juga masih panjang urusannya, plus klo ada PSBB, lengkap udah dah.
So, apa yang bisa kita lakukan sebagai pengusaha kuliner dalam menghadapi dampak RESESI ini? Apa yang perlu dipersiapkan jika nanti betul dampaknya seperti yang di prediksi? Yuk Foodpreneur disimak 10 tips yang mungkin berguna untuk menghadapi kondisi di beberapa bulan ke depan.
1. PANTAU DAYA BELI
Ini harus betul-betul kita perhatikan, lihat trend sales kita beberapa minggu ke depan dan buat beberapa skenario untuk kemungkinan terjadinya penurunan trend sales yang terjadi, serta disiapkan berbagai alternatif strategi dan program sehingga kita bisa tetap bisa melalui kondisi yang ada dengan baik.
2. Alternatif CHANNEL REVENUE
Jangan tergantung hanya dengan 1-2 channel revenue misalnya: Dine in dan Delivery (Gofood & Grabfood), namun juga ekplorasi channel revenue lain seperti WA Business, Reseller Online, Marketplace dll.
3. MENU STRATEGY
Siapkan menu strategy terkait dampak resesi, misalnya yang fokus terlebih dahulu dengan kebutuhan konsumsi sehari-hari serta menu yang cukup affordable untuk dibeli oleh segmen market kita.
4. CASH FLOW adjustment
Meeting sekarang juga, atur kembali dan adjust kembali Cash Flow planning yang kita miliki, siapkan beberapa skenario yang mungkin akan terjadi terkait dengan resesi, jangan sampai kita kehabisan bensin menghadapi beberapa kondisi ke depan.
5. SAVE COST as much as we CAN
BERHEMAT, cari biaya biaya yg tidak terlalu punya kontribusi ke sales dan di hold terlebih dahulu atau bahkan di cut ajah, tentu pasti ada sedikit impact ke beberapa hal namun saat ini better kita BERHEMAT sampai kondisi menjadi lebih baik.
6. Keep Maintain Your BRAND
DON'T EVER THINK to STOP it, keep maintain the brand, alokasi budget dengan bijak sehingga brand bisa tetap dijaga, tentu penyesuaian tetap harus dilakukan. Atur dulu hal-hal yang penting terkait brand, misalnya konten di sosmed tetap di update, namun mungkin spending media di kurangi, dsb.
7. STOP Ekspansi Dulu
Ekspansi memang penting untuk terus GROWTH dan berkembang, namun jika Anda buka cabang sendiri, akan lebih baik sementara CASH nya di saving untuk beberapa waktu ke depan. Jika Anda bermain franchise/kemitraan, ada baiknya pembukaan di atur kembali misalnya di Desember 2020 atau Januari 2021, ketika kondisi sudah lebih jelas arahnya seperti, misal vaksin sudah di mulai, ekonomi membaik, dsb.
8. PLAN for the FUTURE NOW
Yes, tentu jangan hanya terjebak untuk mengurusi kondisi sekarang ajah, tetap planning ke depan di siapkan, 2021 kita berharap tentu akan membaik semua hal sehingga harus disiapkan dari sekarang, jangan sampe nanti pesaing Anda yang lebih siap.
9. Berkolaborasi
Perbanyak kolaborasi yang memungkinkan untuk adanya sumber REVENUE BARU bagi bisnis kita, serta juga menurunkan biaya untuk kegiatan branding tentunya, namun tetap punya impact, misalnya jika Anda jualan ayam geprek, mengapa tidak coba jual ES KOPI SUSU dulu berkolaborasi dengan brand kopi lokal, sehingga secara target market menjadi bisa lebih luas.
10. DO IT Everything NOW
Don't wait, kumpulin tim, kumpulin manajemen, langsung bahas semua skenario, inovasi dan tindakan agar dalam waktu 1 minggu ke depan kita sudah siap dan bisnis bisa berjalan as usual, if it happen, then we are ready, if it gettin' better, then we are more than ready, ga ada ruginya toh.
Semoga Bermanfaat
Akses berbagai program lengkap Foodizz: Online Class, E-Course, Buku, E-Book, dll untuk mendukung penambahan ilmu Bisnis Kuliner mu!
Comments